Revisor do moedor Baratza Burr 2023: O imperdível

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Antes da pandemia, eu bebia praticamente qualquer café que você colocasse na minha frente. Nunca fui exigente quanto à qualidade do feijão ou ao método de preparo. Mas quando meu parceiro e eu passamos muitas manhãs presos em casa, nossos hábitos de tomar café mudaram. Primeiro, conseguimos uma prensa francesa para substituir nossa cafeteira barata. Então, foi um derramamento. E finalmente, uma máquina de café expresso.

O acessório de café que nos acompanhou durante tudo isso? Nosso confiável moedor de café Baratza Encore Burr. Ganhamos essa beleza de um antigo colega de quarto na faculdade - e ainda a usamos hoje. Aqui está minha análise honesta deste aparelho indispensável.

Katie Bandurski/gosto de casa

Comecemos pelo princípio: o que é um moedor de rebarbas? Bem, em termos mais simples, é um moedor de café que força os grãos entre duas placas ásperas e estriadas, resultando sempre em uma moagem uniforme. (O outro tipo comum de moedor de café usa lâminas semelhantes a um liquidificador. Embora normalmente mais acessível, esse estilo de moedor produz resultados menos consistentes.)

O moedor Baratza Burr oferece 40 configurações de moagem para que você possa criar a aspereza perfeita para cada estilo de cerveja. Se você precisa encontrar motivos para sua máquina de café expresso ou grãos grossos para uma prensa francesa, o Encore faz tudo. Há uma razão pela qual é a nossa melhor escolha para moedor de café!

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Katie Bandurski/gosto de casa

Qualquer pessoa que adore café dirá que os grãos inteiros são uma escolha melhor do que os grãos pré-moídos. Eles são mais frescos e, portanto, mais saborosos. Além disso, quando você tem um moedor de café, os grãos inteiros oferecem flexibilidade para escolher exatamente como preparar sua bebida matinal.

Meu parceiro e eu usamos o moedor de café Baratza Encore Burr desde 2018. Tornou-se um ritual matinal escolher como queremos preparar nosso café para o dia. Normalmente, escolhemos entre prensa francesa, pour-over e expresso. (Embora, quando estamos com pressa, eu também fique com as cápsulas de café Cometeer.)

Ajustar a configuração de moagem é fácil – basta girar a tremonha até que o indicador de configuração de moagem se alinhe com o número de grossura desejado. Quanto menor o número, mais fino será o pó, e quanto maior o número, mais grosso. Portanto, para fazer uma imprensa francesa, busque motivos um pouco grossos. Normalmente defino o moedor Encore para uma configuração 29 ou 30. Para derramar, o pó precisa estar bom, mas não muito fino. Uma configuração de 16 ou 17 resolve. Por último, o melhor de todos, o pó de café expresso. A configuração 5 ou 6 funciona melhor para minha máquina.

Depois de escolher nosso método de preparo e definir a configuração de moagem, é hora de carregar o reservatório com grãos de café. Gosto de moer diretamente na lixeira, então é tão simples quanto conectar e ligar/desligar. (Sério, apenas um botão!) Os bebedores de café expresso também podem usar o botão “pulsar” para moer diretamente na cesta do porta-filtro de sua máquina. Depois que todos os grãos estiverem prontos, simplesmente desligo o moedor e me preparo para preparar!

Resumindo, a beleza do moedor de café Encore é a sua versatilidade. Você pode moer seus grãos tão grossos ou tão finos quanto seu método de preparo permitir. Além disso, oferece flexibilidade para experimentar novos métodos e tipos de café para descobrir exatamente como você gosta de sua xícara matinal.

A única desvantagem é que remover a caixa de café moído da base da máquina pode ser um pouco confuso. Para minimizar o derramamento, gosto de dar algumas batidas leves na base para garantir que todos os grãos tenham passado pelas rebarbas. Também coloquei uma toalha de papel embaixo da base antes de começar a lixar para facilitar a limpeza.

Outro ponto de venda? Os moedores Baratza são fáceis de reparar. Você pode solicitar peças de reposição diretamente da marca para manter seu moedor em perfeitas condições, mesmo depois de alguns anos de desgaste normal. Isso é uma boa notícia para o meio ambiente e para sua carteira.