A embaixadora da marca Anfim, Jessica Sartiani, fala sobre o que a impressiona no moedor Luna

A embaixadora da marca Anfim, Jessica Sartiani, explica porque acredita na tradicional empresa italiana e o que a impressiona em seu novo moedor profissional Anfim Luna.

Segundo a fabricante de moedores de café Anfim, Jessica Sartiani é uma figura chave no cenário italiano de cafés especiais.

Ela trabalhou com o fornecedor de equipamentos de café DM Italia, colaborou com o fabricante de máquinas Gruppo Cimbali, é treinadora do Barista Hustle para a Itália e Barista Market Developer para Oatly. Com tantas funções interessantes e importantes em seu currículo, Anfim decidiu nomear o profissional italiano do café como embaixador da marca em 2021.

“Já estava no radar da Anfim há vários anos, tendo trabalhado para o distribuidor italiano do Grupo Hemro, DM Italia, desde 2018. Isto deu-me a oportunidade de melhorar as minhas competências em moagem, extrações e suporte técnico, o que chamou a atenção, ” Jéssica diz.

“A Anfim tem sido a marca de moedores mais próxima do mercado italiano devido à sua tradicional herança italiana. Suas retificadoras são conhecidas por serem fáceis de usar, com design limpo, feitas com materiais resistentes e rebarbas de alto desempenho. Fiquei muito animado em trabalhar com eles e estou honrado por estar associado à marca.”

Jessica diz que está pronta para fazer parte da transição da marca para um novo visual, com um novo portfólio de produtos e identidade de marca que atende aos profissionais de café comercial que buscam o melhor desempenho de valor na moagem de café expresso.

“Acredito verdadeiramente que a Anfim tem um grande potencial nos mercados italiano e internacional. Quando visitei a fábrica [em Milão], foi impossível não sentir o cuidado artesanal e a atenção aos detalhes durante todo o processo de montagem”, afirma.

“Quando descobri como cada moedor Luna era produzido e montado pela equipe da Anfim, percebi o cuidado que havia em cada produto.”

Jéssica está especialmente impressionada com o último lançamento de produto da Anfim, o moedor profissional Luna.

“Luna é uma mistura única de retificação e design de alta qualidade. É a escolha perfeita para quem quer extrair um ótimo café de forma acessível”, afirma Jéssica.

Ela descreve o moedor como “fácil de usar, intuitivo e personalizável”.

“Uma inovadora tela sensível ao toque de 3,5 polegadas com interface aberta para conteúdo de terceiros orienta perfeitamente o usuário através de três receitas programáveis ​​e um modo manual. Um 'modo básico' permite que os proprietários de cafeterias, por exemplo, bloqueiem as configurações de dosagem por meio de uma senha controlada pelo proprietário”, diz Jessica.

“O 'modo básico' permite apenas que aqueles com acesso por senha alterem as configurações de moagem, e o 'modo profissional' permite que baristas experientes configurem a melhor receita para diferentes tipos de café. O modo básico elimina a complexidade da moagem dos grãos quando os funcionários têm menos experiência e fornece uma xícara de café consistente, independentemente de quem está usando a máquina.”

Jessica diz que Luna promete velocidade e qualidade impressionantes com suas rebarbas planas de aço endurecido premium de 65 milímetros, fabricadas na Alemanha.

“Luna pode produzir até 1.800 rotações por minuto operado por 60 hertz e até 3,6 gramas de café moído por segundo, ou cerca de um único café expresso a cada 2,5 segundos e uma dose dupla em cinco segundos”, diz ela.

A coisa favorita de Jessica no moedor, porém, é como ele é fácil de limpar.

“Todos sabemos o quão importante é manter o equipamento atrás do bar. O bico é removível, permitindo fácil limpeza e ajuste para garantir uma dosagem centralizada no porta-filtro. Essa facilidade de operação ajuda o barista a servir uma ótima xícara de café”, afirma.

Jessica afirma que o moedor Luna recebeu feedback positivo do mercado, tendo sido lançado na Itália no Roma Bar Show 2023, evento dedicado à indústria de bebidas e mixologia.

“De 29 a 30 de maio, torrefadores e baristas tiveram a oportunidade de testar o novo produto e ficaram entusiasmados com o novo design. Eles acharam a qualidade de moagem no nível que esperavam da marca confiável Anfim e o bico que você pode ajustar diretamente no porta-filtro é muito fácil de usar. É um grande aliado para garantir eficiência no fluxo de trabalho e bancada limpa”, afirma.