O truque simples para moer grãos de café de maneira mais uniforme

Sem um moedor comercial disponível, obter uma moagem consistente dos grãos de café pode ser um dos maiores problemas quando se trata de preparar café em casa. Embora moer seus grãos frescos antes de prepará-los proporcione um café com sabor cientificamente melhor do que usar grãos pré-moídos, você ainda pode ter que lidar com tamanhos de solo inconsistentes, dependendo da qualidade do seu moedor. Os moedores de lâmina são especialmente culpados de grãos irregulares, mas isso não significa que você precise investir em um moedor de rebarbas caro para obter um café preparado de maneira ideal.

Na próxima vez que você cortar um lote de grãos para uma xícara nova, tente levantar e sacudir a máquina suavemente enquanto ela trabalha para obter uma moagem mais uniforme. A viabilidade disso depende do tamanho e formato da sua máquina, é claro. Porém, a ideia geral é movimentar os grãos para ajudar a máquina a moer tudo em um ritmo mais uniforme, em vez de algumas áreas terem menos contato com as lâminas do que outras. A moagem mais consistente resultará em uma extração de sabor mais uniforme enquanto o café está filtrando, diminuindo as chances de uma bebida mais fraca e mantendo notas de amargor inesperado fora de sua xícara matinal.

Idealmente, você levantaria sua máquina do balcão para dar uma boa sacudida. Se isso não for possível, você ainda pode obter resultados semelhantes segurando firmemente a parte superior da unidade e balançando-a o suficiente para misturar o café na câmara durante a moagem. Outra coisa a ter em mente para um café mais consistente é moer em leguminosas em vez de uma pressão contínua. Isso não só ajuda a circular o café de maneira mais uniforme, mas também evita que o calor acumulado nas lâminas afete o sabor dos grãos. (Certifique-se também de agitar a máquina durante os pulsos para obter uma moagem o mais uniforme possível.)

Embora essa dica realmente não se aplique se você estiver usando um moedor de rebarbas cônico, agitar os moedores de rebarbas também não é uma má ideia. Agitar a máquina no final de um ciclo de moagem ajudará a desalojar quaisquer grãos que possam estar escondidos nas fendas ou equilibrados nas rebarbas, garantindo que você não receba um ou dois grãos estragados na próxima vez que ligá-la.