Revisão do moedor de café Moccamaster KM5: consistência é a chave

O Moccamaster KM5 é sofisticado em design e desempenho - mas também em termos de preço elevado. Com resultados lindamente consistentes e um design compacto, será uma adição muito chique e eficaz à estação de cafeína de qualquer amante de café, se você estiver pronto para gastar algum dinheiro.

Rápido e eficiente, com resultados consistentes

Design compacto, embora pesado

Baixa retenção de moagem

Precisa segurar o botão para moer

Difícil medir os grãos de café

Muito caro

Por que você pode confiar no TechRadar Passamos horas testando cada produto ou serviço que analisamos, para que você tenha certeza de que está comprando o melhor. Saiba mais sobre como testamos.

Para aqueles momentos em que uma xícara de café instantâneo simplesmente não resolve, os moedores de café podem ajudar a aumentar a dose de cafeína em casa. No entanto, se você descobriu que seu pequeno moedor acessível não está à altura do trabalho, então este modelo Moccamaster pode ser a resposta.

O moedor de café Moccamaster KM5 oferece muito maior controle sobre a qualidade de sua bebida matinal. Vinda da Holanda, a linha Moccamaster de gadgets relacionados ao café da Technivorm está crescendo cada vez mais - no momento em que este artigo foi escrito, a Moccamaster KGBV Select estava no topo da lista de nossa escolha das melhores máquinas de café por gotejamento. Agora, a mais recente adição à sua linha é o moedor de rebarbas KM5, e é uma delícia absoluta – embora caro.

Vendido no varejo por $ 339 / £ 279 / AU $ 525, o KM5 vem com uma colher medidora, medidor de vidro e duas tampas (uma para armazenamento, outra para moagem) e está disponível em três cores: preto, prata e branco. Como mencionado, é caro; no entanto, pelo preço, você está adquirindo um gadget muito sofisticado e bem projetado, então eu diria que ele oferece uma boa relação custo-benefício. Sem falar que a qualidade dos resultados vai realmente fazer cantar as melhores cafeteiras. Todas as peças que compõem o moedor são reparáveis ​​e podem ser adquiridas separadamente, o que é uma ótima notícia quando o assunto é sustentabilidade.

O KM5 é bastante alto, mas compacto, com 8,3 x 5 x 12,75 polegadas / 21,08 x 12,7 x 32,39 cm e pesa 4,5 kg como resultado de seus materiais de construção premium e variedade de recursos.

Na parte superior do moedor está o funil de feijão de 8,8 onças / 250g, e logo na frente, no lado direito, está um mostrador contínuo com nove configurações de grossura. Ao pressionar e segurar o botão na parte inferior do aparelho, os grãos serão guiados para baixo da coifa, onde duas rebarbas planas de aço de 50 mm aguardam para começar a triturá-los no número escolhido. Depois de usar o moedor por algumas semanas, fiquei realmente impressionado com a pouca retenção de moagem, o que significa que o KM5 resulta em muito menos desperdício de purga.

O café moído sai por uma calha antiestática, para um recipiente de vidro abaixo; possui uma escala de medição, para que você possa ver quanto café preparou. No entanto, fiquei um pouco frustrado porque um dispositivo de última geração como esse não usava balança ou sistema de nivelamento automático. É preciso retirar e sacudir o recipiente para uniformizar o café, que se acumula.

Durante meu tempo com o KM5, experimentei todas as configurações, desde a moagem mais grossa da máquina para bebidas frias até o pó mais fino que seria mais adequado para café em gotas. Curiosamente, apesar de ser conhecido pelo seu café gota a gota, achei o Moccamaster KM5 um pouco menos eficaz na produção de grãos finos. Embora os resultados tenham sido bons, eles empalideceram em comparação com o sabor rico e encorpado obtido com a moagem grossa altamente consistente. No entanto, no geral, todos os resultados foram deliciosos – o que não é surpresa, visto que a máquina é certificada pelo European Coffee Brewing Centre, com qualidade e uniformidade de moagem garantidas para uma extracção perfeita.

A máquina é incrivelmente rápida em ação, produzindo 60g de grãos de café em aproximadamente 25 segundos. E fica tranquilo ao fazer isso; no nível mais alto, registrou 112dB e 78dB no nível mais baixo.

No que diz respeito à manutenção, não é muito complicado: basta limpar o depósito de grãos com um pano úmido uma vez por semana para evitar o acúmulo de gordura e o recipiente de vidro pode ser lavado na máquina de lavar louça. Infelizmente, você terá que desparafusar o depósito de grãos para uma limpeza completa, mas isso só precisa ser feito a cada 3-6 meses.